Zielona udka z kurczaka /dieta/

Przepis, którym się z Wami dzielę zapewne możemy zaliczyć do kuchni dietetycznej. Polecam go każdej osobie na diecie zarówno tej z wyboru jak i konieczności. Jest to też idealne danie dla diabetyków (cukrzyków) ponieważ ma niski indeks glikemiczny. 

Jedna porcja około 230 g zawiera: 

• 220 kcal pochodzących z białka i tłuszczu, co odpowiada 2,2 WBT
• 9 kcal pochodzi z węglowodanów przyswajalnych, co odpowiada 0,2 WW
• 28,8 białka
• 11,6 g tłuszczu 
• 2,4 g węglowodanów przyswajalnych 
• 1,6g błonnika 
• 130,4 mg cholesterolu 
• 253 mg sodu 

Zarówno przepis jak i powyższe dane pochodzą ze strony www.accu-check.pl (dla diabetyków) 

P.S. Tym przepisem zaczynamy zamieszczać przepisy dla będących na diecie.

Składniki:

• 4 szt. udek z kurczaka (bez skóry) 
• 200 g świeżego szpinaku 
• 50 ml śmietany 8% 
• 1 cebula 
• 1 szalotka bananowa
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oleju 
• łyżeczka ziół prowansalskich
• rozmaryn 
• sól i pieprz do smaku 
• 1/2 szklanki wody 

Sposób przygotowania:

• cebulę pokroić w piórka i wraz z rozgniecionym czosnkiem dusić do miękkości na patelni
• udka przyprawić solą i pieprzem i obsmażyć na patelni bez tłuszczu 
• udka przełożyć do dużego garnka wraz z cebulą oraz przyprawami 
• zalać wodą 
• gotować pod przykryciem ok. 20 minut
• umyty szpinak dodać do udek, wymieszać i gotować ok. 15-20 minut (nie przykrywać) 
• zmniejszyć płomień na min., dodać śmietanę, wymieszać i podgrzewać ok. 3-5 minut. 
• SMACZNEGO :)