Sok z czarnej porzeczki

Sezon na porzeczki w pełni dlatego też, najwyższy czas aby przygotować pyszne i zdrowe domowe soki z ogromną dawką witaminy C na zimowe wieczory. Sok takowy służy mi do picia w trakcie przeziębienia a także stanowi doskonałą bazę na syrop porzeczkowy, syrop porzeczkowo-korzenny oraz dodatek do grzańca. Przepis bardzo prosty ale równie bardzo czasochłonny. Zapraszam do przygotowywania własnych soków (nie potrzebny sokownik) bo to moc witamin a nie tylko cukru i konserwantów.

Składniki na 0,75 (do 1 litra) soku"

• 2 kg czarnej porzeczki 
• 0,75 l wody 

Sposób przygotowania:

• porzeczkę dokładnie obrać od gałązek (można sobie pomóc widelcem) 
• owoce dobrze wypłukać - minimum dwukrotnie 
• zalać wodą 
• porzeczkę z wodą zagotować i gotować przez ok 10 minut na dużym ogniu 
• pozostawić na ok. 2 godziny do przestygnięcia 
• dwukrotnie przecedzić przez sito w celu dokładnego oddzielenia soku od owoców
• aby sok był klarowny kładziemy na sito gazę i przelewamy już sam sok przez sito
• przelać do wyparzonych butelek 
• robiąc zapasy na zimę konieczna jest pasteryzacja natomiast w celu degustacji na ciepłe dni przechowujemy sok w lodówce