Keks herbaciany

Pyszny keks z dużą ilością bakali i przenikającą nutą herbacianą. 

Mój pierwszy ale zapewne nie ostatni.

Spróbujcie bo jest niesamowity w smaku a nie napracujecie się przy nim zbytnio.

Jedyne co Wam będzie potrzebne to odrobina czasu na namoczenie owoców i poniższe składniki. 

Przepis podpatrzony ze stronki chilli bite 

Składniki:

• 400g suszonych owoców (u mnie śliwki, rodzynki, morele i figi) 
• 130g cukru 
• 400g bardzo mocnej esencji herbacianej (u mnie czarna herbata liściasta)
• 3 białka
• 1 żółtko
• 200g mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki masła 
• 4 łyżki brązowego cukru do dekoracji 

Sposób przygotowania:

• owoce kroimy drobno, zasypujemy cukrem i zalewamy esencją herbacianą
• tak przygotowane owoce zostawiamy na całą noc by wchłonęły zalewę 
• następnego dnia do tak przygotowanych owoców (jeżeli nie wciągnęły całej esencji to nadmiar wylewamy) dodajemy żółtko, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając do połączenia się wszystkich składników 
• w drugiej misce ubijamy z białek sztywną pianę i stopniowo dodajemy ją na naszej masy owocowej, bardzo delikatnie mieszając
• tak przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, a jego wierzch posypujemy brązowym cukrem i posiekanym masłem
• pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 50-60 min. (patyczek nie powinien się kleić) 

 

POLECAM